lyll2001 (lyll2001) wrote,
lyll2001
lyll2001

Categories:

Калина

Есть такая ягодка. Полезная, давление понижает. Гипертоникам рекомендуется. Но дачники ее не любят - куст требует обработки от тли, может заболеть ржавчиной и не смотря на пышное цветение, резные листья и яркие ягоды многими считается бесполезным. Вот и свекровь моя очень хотела этот кустик на участке извести, пока я не научилась готовить потрясающее рубиновое желе из калины. На минуточку она тоже гипертоник, и желе это очень ей помогало.
А потом мы уехали в Красноярск. Дачей тут не обзавелись. А вот давление у мужа подскочило очень прилично. И если в прежние годы я скучающим взглядом отмечала, что калину "бабушки" продают малюсенькими майонезными ведерками, да по цене облепихи или клюквы, то в этом году скрепя сердце накупила этой ягоды, сколько нашла.
Из первого ведера приготовила желе. Делается просто. Ягоды вместе с веточками высыпаются в таз или кастрюлю и заливаются кипятком. Важно, чтобы все ягоды покрыло, и они порозовели:) После этого ягодам нужно чуток постоять, чтобы помягчать и выделить горечь. Минут через 5-7 кипяток можно слить, калину откинуть на марлю и пестом выдавить из этой марли все в отдельную эмалированную кастрюлю.
Из ведра у меня получилось около пяти литров сока с мякотью. На литр сока берем литр сахара, перемешиваем, доводим до кипения, выключаем и даем остыть. Потом раскладываем готовое желе по банкам. Можно разлить и горячее, но тогда есть шанс, что первые баночки будут жидковаты, а последние - слишком плотные. Воть.
А вчера я купила второе ведро калины, но возиться с желе было лень, да и места в холодильнике маловато. Поэтому я пошла на стратегическую хитрость. Ягоды с веточек обобрали, промыли, подсушили, засыпали сахаром и... просто смололи на мясорубке. Результат разложили в ведерки и убрали в морозилку. Не очень сладко, не очень красиво, но работает почти так же и даже лучше. Две ложки натощак утром :)
Tags: дела домашние, мамское
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Мои перчатки

    Вот так понравился цвет, а тут такие секреты выдают! :))) Что расскажут ваши перчатки? globus - p_i_f

  • Сто дней радости

    Опять мне очень надо позитива. Итак: - Приготовила капусту тушеную, и дети весело ее слопали. Удалась. А ведь планировала картошку, но в магазин…

  • В этот день 7 лет назад

    Этот пост был опубликован 7 лет назад!

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 8 comments