красавица

Пиши пока пишется

Читай пока читается

Previous Entry Share Next Entry
Следующая глава
lyll2001
Глава 14
Экономия
Старшая дочь родилась у нас в 2002 году. Я успела поработать в садике, так что на декретные мы купили стиральную машинку, которая служит нам до сих пор. Пеленки шили сами, чепчики шили сами, первые распашонки были «наследством» племянницы мужа, и никто не считал это проблемой.
Питались тогда [Spoiler (click to open)]картошкой и яблоками сдачи, баночное детское питание не покупали совсем, потому что были свои овощи, а крупы мололи в кофемолке и варили жиденькую кашку. Когда родилась вторая дочь пришлось поднапрячься с одеждой – она родилась крупной, и большая часть «приданого» была ей мала. Но продукты все еще покупали рядом с домом, «по пути» и не особенно заморачиваясь списками.
Когда родился старший сын мы с мужем стали жить самостоятельно, без дачи и бабушек-дедушек под боком. Волей- неволей освоили сетевые магазины, научились писать списки, распределять меню и расходы. И что я вам скажу, друзья мои. Это работает.
Когда идешь в магазин со списком и четким представление что понадобится на неделю, уже не набираешь лишнего. Имея дома набор продуктов, знаешь, что кончается, что стоит докупить и в каком количестве. Конечно теперь, когда детей четверо нам приходится еженедельно тратить несколько часов на обход оптовых магазинов.
Мы покупаем крупы, муку и сахар мешками по 5-10 кг. Более того, крупы мы закупаем осенью, а сахар – весной, когда цены ниже. Масло берем большую бутыль и маленькую – чтобы можно было наливать в нее для удобства. Покупаем недорогую молочку для домашней выпечки, сами стряпаем торты, кексы, печенье и пироги. Этим экономим на покупке пряников и печенья.
Берем сразу шесть куриц и разделываем их дома самостоятельно. Любимое блюдо всей семьи паровые куриные котлеты с гороховой кашей готовится в мультиварке за час. Фарш готовим сами из белого мяса и свиного сала с луком и пряностями. Из хребтов, уцелевших после разделки варим бульон и едим его с пирожками.
Мясо берем по оптовой цене, сразу разделываем на порции и храним в морозилке. Удобно один пакет – одна порция плова или гуляша, так же храним суповые косточки и сало для засола.
Осенью закупаем овощи на оптовых базах, поскольку сейчас дачи у нас нет и сами делаем заморозку. Даже морозилку специально для этого купили. Нарезанные ломтиками мороженые помидоры отлично украшают пиццу или жаркое, а в суп можно кинуть мороженую «формочку» с помидорами, натертыми на терке. Такая добавка облагородит вкус щей, борща или гуляша.
Сливы морозим половинками. Из них делаем либо заливной сливовый пирог, либо слойки с джемом и сливами. Очень вкусно и полезно зимой.
Отлично себя показал в заморозке болгарский перец, если его смешать с помидорами и добавить к вареному рису – получается великолепный гарнир, красивый и вкусный. Кабачки и тыква не валяются на кухне всю зиму превращаясь в безвкусные камни, их еще осенью режем кубиками и морозим тонкими слоями. Мелкую морковь многие дачники отдают даром. Варим, чистим, трем на терке и морозим вместе со свеклой, получается отличная заправка для борщей и начинка для пирожков.
Морозим и цветную капусту. Целиком она занимает много места, так что мы ее мелем на мясорубке и храним в виде замороженного фарша. Еще я покупаю осенью фасоль, отвариваю ее в мультиварке и так же морожу. Вкусные салаты с фасолью, супы, гарниры, все отлично и быстро можно приготовить с такой заготовкой.
Таким образом три-четыре осенних дня активной покупки-обработки-нарезки, обеспечивают нам вкусные и полезные добавки к еде на весь год.
Сами зелень не сушим, но сестра приобрела сушилку и снабжает нас регулярно. На деле небольшой баночки сушеной смеси из укропа и петрушки вполне хватает на зиму.
Кроме всего прочего мы делаем универсальную начинку для пирогов: покупаем осенью финики, изюм, курагу, чернослив, вымачиваем в крепком вине, мелем, добавляем лимон и мед. Алкоголь испаряется, но позволяет начинке хранится в холодильнике всю зиму, пытались добавлять еще и орехи, но мясорубка с ними не справляется, а просто рубленые кусочки застревают в зубах.

Posts from This Journal by “записки многодетной мамы” Tag

  • "Записки" подвисли

    Кается все что могла уже написала, но чего-то не хватает, о чем-то забыла. Друзья мои, выручайте! Что я еще не написала, но очень надо?

  • Записки

    Глава 26 Бабушки и дедушки Согласно последним исследованиям дети у которых были бабушки и дедушки живущие рядом или часто общающиеся с внуками…

  • Записки многодетной мамы. Актуальное

    Глава 25 Путешествия Старшая дочь впервые поехала в долгую поездку в пять месяцев. По моему мнению младенец на грудном вскармливании самый удобный…

  • Мамское

    Недавно подруга допытывалась у меня как же я решилась на четверых детей. Факторов много было все не перечислишь, но вот главный это наверное то, что…

  • Записки

    Глава 22 Развитие детей Как только у нас родилась старшая дочь, вся многочисленная родня принялась искать в ней таланты. Тогда еще не было тотальной…

  • Ужастики нашего городка

    Глава 21 Дома с детьми Сразу скажу, что не смотря на все обстоятельства и необходимость лечения детей я долго колебалась. Во-первых я привыкла к…

  • Записки многодетной мамы

    Глава 20 Большой город Мы приехали в Карсноярск в июне. Чудесное время года. На родине в это время поспевает виктория, а здесь начинают продавать…

  • ...

    Глава 19 Село Мы приехали в село, бывшее когда-то колхозом. Прошло много времени, структуры обвалились, но сохранилась школа, детский сад и пара…

  • Еще глава

    Глава 18 Семья Если предыдущие главы нарисовали вам радужную сахарную картинку семейного счастья готовьтесь – сейчас я буду ее разбивать. Любая семья…


  • 1
У меня для масла специальная масленка. Хочу еще диспенсер для масла купить.
Кур обычно берем сразу 2 коробки по 8-10 штук и упаковку свинины на 7-9 кг, плюс рульки свиные и иногда субпродукты.
Морозилки отдельной у меня нет, но я много консервирую.

У нас нет погреба и балкон холодный, да и дачи нет, поэтому заморозка удобнее. Когда была дача, да консервировали. Мясо тоже много берем 10-15 кг, а кур так много просто не влезает в морозилку. Шесть штук как раз на две недели хватает пополам с мясом и рыбой и субпродуктами.

мои больше любят кур, поэтому им предпочтение при затаривании

Мои тоже, но иногда надоедает. Вообще самостоятельная разделка много денег экономит :)

да, до 80% стоимости на килограмме

Думаю, что этой осенью я буду брать с тебя пример и тоже всего наморожу. Никогда этого не делала, но вижу теперь, как это удобно и практично.

Попробуй, помидоры себя точно оправдывают 100% и кабачки, если любите, а остальное на вкус. Я еще и ягоды морожу, если случается и яблоки для начинки :)

а яблоки для начинки как? не темнеют?

Если их лимоном сбрызнуть нормально, или морозить мелко порезав с клюквой. В сезон ранетки ведрами берем, недорого, и жалко если портятся, зато зимой пирожки с яблоками обожают все!

  • 1
?

Log in

No account? Create an account